カニを大晦日に食べるなら年内発送の届く日はいつ？解凍は何時間前から？鍋・そのままで変わる年越しの段取り

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公式情報の確認：2026-10

大晦日の夜はカニで年越しと決めたものの、いつ届けてもらい、何時から冷蔵庫に移せば夜に間に合うのかが分からない。

解凍が間に合わない、鍋にしたら身が硬くなった、当日になっても届かない、食べきれずに余ったなど、年越しのカニは段取りひとつで当日の慌ただしさが変わります。

カニの形ごとに解凍の時間が決まっているので、大晦日の夜から逆に数えれば、届く日と冷蔵庫に移す時刻が決まります。

大晦日にカニを食べるなら年内発送の届く日はいつ：12/29〜12/30の受け取り

食べ方	受け取る日	理由
ボイルの毛ガニ・姿をそのまま	12/29（火）	冷蔵庫の解凍に2日ほどかかる
ボイルの脚・ポーションをそのまま	12/30（水）	冷蔵庫の解凍に半日〜1日ほど
生のカニで鍋	12/30（水）まで	冷凍庫で保管して、食べる直前に解凍

31日着を選ばないほうがよい理由

年末は配送が遅れやすく、31日着が遅れると年越しに間に合わない。

店	案内
かに本舗	12/25〜31は遅れやすい。食べる1日前かそれより前の指定を
かにまみれ	年末年始に必ず要るなら1〜2日ゆとりを
カニ松菱	年末は1〜1.5日ほどゆとりを

かに本舗のよくある質問は、12月25日〜31日は配送業者の荷物が増えて遅れやすいので、食べる1日前かそれより前の指定をすすめています。かにまみれも、冬の北海道発の便は大雪や欠航の影響を受けることがあるとして、1〜2日のゆとりをすすめています。

大晦日の朝に届く日を選ぶと、遅れたときに解凍が間に合いません。ボイルなら冷蔵庫での解凍の時間も足して、29日か30日に受け取ります。

年内の最終お届け日が早い店がある

北海道ぎょれんは2026年の年内の最終お届け日が12月28日（月）。

店	年内の届く日
北海道ぎょれん	12月28日（月）まで（注文は12/23（水）まで）
かに本舗	年末年始も届く日の指定ができる
カニ松菱	年末年始も届く日の指定ができる

北海道ぎょれんは、商品ページの年末年始の案内で、2026年の年内の最終お届け日を12月28日（月）としています。大晦日に食べるなら、28日に受け取って冷凍庫で保管し、自分で解凍を始めます。

28日に受け取るなら、大晦日まで冷凍庫に入れておける空きが要ります。冷凍庫がいっぱいなら、29日や30日に届く日を選べる店にします。

年内発送で届いたカニの解凍は大晦日の何時間前から：形ごとの時間

カニの形	解凍のしかた	時間の目安
ボイルの毛ガニ・姿	冷蔵庫	1〜2日（かに本舗は毛蟹を2日）
ボイルの脚・半むき身	冷蔵庫	半日〜2日
ボイルのカニを急いで	常温	4〜5時間（かにまみれ）
生のタラバの肩脚	流水	食べる直前に5〜10分（かに本舗）

ボイルのカニは食べる前の日から冷蔵庫へ

かにまみれは冷蔵庫で半日〜1日、カニ松菱は食べる半日〜1日前から冷蔵庫で解凍するとしている。

冷蔵庫での時間	冷蔵庫に移す時刻
半日（12時間）	12/31（木）の朝7時ごろ
1日（24時間）	12/30（水）の夜7時ごろ
2日（48時間）	12/29（火）の夜7時ごろ

かにまみれのよくあるご質問は、ボイル済みのカニの解凍の目安を冷蔵庫で半日〜1日、常温で4〜5時間としています。カニ松菱も、冷凍のカニは食べる半日〜1日前から冷蔵庫で解凍するよう案内しています。

大きな毛ガニや姿は時間がかかり、かに本舗は浜茹で毛蟹を冷蔵庫で2日かけるとよりおいしいとしています。夜7時に食べるなら、脚は30日の夜、毛ガニは29日の夜に冷蔵庫へ移すと間に合います。

解凍は8分目で止め、溶けた水に浸けない

解凍しすぎると身の水分が抜けるので、7〜8割で止めて食べる。

すること	店の案内
7〜8割で止める	北海道ぎょれん・かにまみれ
氷の膜を軽く流水で落とす	かにまみれ
電子レンジで解凍しない	北海道ぎょれん・かにまみれ

北海道ぎょれんは、カニの解凍は7〜8割で止めるのがおいしく食べるこつだとしています。かにまみれも、完全に解凍しきる前の8分目を目安に様子を見るよう案内し、解凍しすぎると水分が抜けて身が縮んで見えることがあるとしています。

電子レンジの解凍や、長い時間水を当て続ける解凍は、風味や食感を損ないやすいので避けます。溶けた水に浸からないよう、トレーや深めの皿にのせて冷蔵庫に入れます。

大晦日のカニ鍋は生のカニで：年内発送で頼む前に知るボイルとの使い分け

食べ方	選ぶカニ	理由
カニ鍋・カニしゃぶ	生冷凍のポーション・脚	短く火を通すだけで身がやわらかい
そのまま・カニ酢で	ボイルの脚・毛ガニ	茹でてあり、解凍だけで食べられる
焼きガニ	生の脚・殻を一部外した脚	焼いて火を通す

ボイルのカニを鍋で長く煮ると硬くなる

ボイルのカニは二度加熱になるので、鍋には生のカニを選ぶ。

質問	答え
鍋・カニしゃぶに向くカニ	生冷凍のズワイ・タラバのポーション
ボイルの毛ガニや脚を鍋で長く煮ると	二度加熱になり、身が硬くなりやすい
生のポーションを刺身で	加熱して食べるのをすすめる

かにまみれは、カニしゃぶや鍋には生冷凍のポーションがおすすめで、ボイル済みの毛ガニやズワイの姿、タラバの脚などを長く煮ると、二度加熱になって身が硬くなりやすいとしています。生のポーションも、カニしゃぶのように短い時間でも火を通して食べるようすすめています。

年越しのカニ鍋を考えているなら、注文のときに「生」の商品を選ぶのが大事です。ボイルを頼んでしまったら、鍋に入れず別の皿でそのまま食べます。

生のカニは食べる直前に解凍する

生のカニは長く置くと黒くなることがあるので、鍋の準備ができてから解凍する。

店・商品	案内
かに本舗 生たらば肩脚	食べる直前に流水で5〜10分。冷蔵庫や常温で数時間置くと黒くなる場合がある
かにまみれ 生のポーション	食べる分だけを直前に解凍。空気にさらさない

かに本舗の生たらば肩脚の商品ページでは、食べる直前に5〜10分ほど流水で解凍し、冷蔵庫や常温で数時間置くと黒くなる場合があると注意しています。かにまみれも、生のカニは空気に触れたところが黒くなる黒変が起きることがあるとしています。

生のカニは大晦日の夕方、鍋のだしが温まってから冷凍庫から出すくらいでちょうどよい段取りです。

大晦日にカニが届かないとき：年内配送の遅れと受け取り

起きたこと	すること
届く予定の日に来ない	伝票番号で配送会社の追跡を見る
不在票が入っていた	すぐ再配達か営業所の受け取りを頼む
31日になっても届かない	近くの店でカニを買う手を考える

届かないときは伝票番号で配送会社に聞く

発送の後の配達の状況は、店ではなく配送会社に問い合わせる。

店	案内
かにまみれ	発送完了メールの伝票番号でヤマト運輸に問い合わせる
かに本舗	配送手配完了のメールにある配送業者へ問い合わせる

かにまみれは、発送の後の配達の状況は、発送完了メールに書かれた伝票番号でヤマト運輸に問い合わせるよう案内しています。かに本舗も、出荷の後の荷物の状況は配送手配完了のメールにある配送業者へ聞くようにとしています。

発送のメールは捨てずに残しておくと、年末に届かないときにすぐ追跡できます。

年末の不在は3日で送り主に戻る

ヤマト運輸のクール宅急便は置き配できず、不在票の届いた日を含めて3日間だけ預かる。

事情	受け取り方
30日まで仕事で遅い	時間帯を夜にして届く日を選ぶ
帰省の途中で受け取る	営業所での受け取りを頼む（コンビニ・PUDOは不可）
不在票が入った	その日のうちに再配達を頼む

ヤマト運輸のよくあるご質問によると、不在で受け取れなかったクール宅急便は、不在票の届いた日を含めて3日間営業所で預かり、過ぎると送り主に戻ります。

29日に不在票が入って再配達を頼み忘れると、31日を過ぎて送り主に戻るおそれがあります。不在票が入ったらその日のうちに受け取りの日を決めます。

年内発送のカニを受け取ってから大晦日の夜までの年表：前日からの段取り

日時	ボイルの毛ガニ	ボイルの脚・ポーション	生のカニ（鍋）
12/29（火）	受け取り、夜に冷蔵庫へ	受け取り、冷凍庫へ	受け取り、冷凍庫へ
12/30（水）の夜	解凍を続ける	冷蔵庫へ移す	冷凍庫のまま
12/31（木）の夕方	8分目かを見る	8分目かを見る	鍋の準備の後に流水で解凍
12/31（木）の夜7時	食べる	食べる	鍋で火を通して食べる

受け取りから食べるまでを年表にしておく

カニの形で冷蔵庫へ移す時刻が違うので、年末の用事と重ならない時刻を先に決める。

決めること	理由
受け取る日と時間帯	クール便は手渡しで受け取る
冷蔵庫へ移す時刻	カニの形で解凍の時間が違う
食べる時刻	解凍の具合を見る時刻が決まる

1. 12/28（月）冷凍庫と冷蔵庫を片づけ、カニの箱が入る場所を作る
2. 12/29（火）カニを受け取る。毛ガニはその夜から冷蔵庫で解凍
3. 12/30（水）の夜脚・ポーションのボイルを冷蔵庫へ移す
4. 12/31（木）の夕方解凍の具合を見る。鍋用の生のカニを流水で解凍
5. 12/31（木）の夜年越しのカニを食べる

年末は大掃除や買い物で予定が詰まります。冷蔵庫に移す時刻をスマホのアラームにしておくと、うっかり忘れて解凍が間に合わないということが防げます。

冷蔵庫の場所を空けるのを忘れない

解凍中のカニはトレーにのせて冷蔵庫に入れるので、平らな場所が要る。

もの	置き方
毛ガニ・姿	甲羅を下にしてトレーにのせる
脚・肩脚	長いので段の奥行きを確かめる
ポーション	袋のままバットにのせる

カニ松菱のカニの保存方法・期間では、ボイルのカニは新聞紙かキッチンペーパーで包み、甲羅を下にして冷蔵庫で自然解凍するよう案内しています。年末の冷蔵庫は正月の料理でいっぱいになりやすく、カニを平らに置く場所がとれないことがあります。

おせちや刺身が届く日とカニの解凍の日が重ならないように、届く日を分けて頼むと冷蔵庫に余裕ができます。

大晦日に食べきれなかった年内配送のカニ：残りの保存と再冷凍

状態	保存の目安	店
ボイルのカニの食べ残し	冷蔵で1〜2日	カニ松菱
ボイルのカニを冷凍した残り	3日ほどで食べきる	カニ松菱
一度解凍したもの	凍らせ直さない	北海道ぎょれん

解凍したカニは凍らせ直さない

北海道ぎょれんは、電子レンジの解凍や再凍結は品質と風味を損なうので止めるよう案内している。

すること	理由
食べる分だけ解凍する	凍らせ直すと味が落ちる
解凍した日のうちに食べる	水分が抜けて身が縮む
異臭がしたら食べない	アンモニア臭などは店に問い合わせる

北海道ぎょれんの浜ゆで毛がにの商品ページには、電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損なうのでやめるよう書かれています。かにまみれも、解凍後・開封後の保存の期間が短い商品があるので、商品ごとの保存方法を見るよう案内しています。

大晦日に食べきれる量だけ解凍し、残りは凍ったまま冷凍庫に置いておくのがいちばんの対策です。

余ったボイルのカニは元日のうちに

カニ松菱はボイルのカニの食べ残しを冷蔵で1〜2日、冷凍でも3日ほどで食べきるよう案内している。

使い方	ひとこと
元日の雑炊・味噌汁	身と殻からだしが出る
カニ玉・サラダ	身をほぐして使う
甲羅酒	毛ガニの甲羅とみそで

カニ松菱は、ボイルのカニの食べ残しは冷蔵で1〜2日、冷凍しても3日ほどで食べきるよう案内しています。大晦日に余ったカニは、元日の雑炊や味噌汁に使うと無駄になりません。

冷凍し直したカニを松の内まで置いておくのは避けます。残りそうなら、最初から量の少ない商品を選ぶほうが気が楽です。

大晦日のカニを年内発送で申し込む：年末の最終お届け日から逆算

条件	なぜ大事か
12/29〜30に届く日を選べる	解凍の時間をとれる
鍋なら生、そのままならボイルを選べる	食べ方で選ぶカニが違う
年内の注文の締め切りに間に合う	北海道ぎょれんは12/23（水）まで

食べ方と冷凍庫の空きで店を選ぶ

早めに受け取って冷凍庫に置けるなら選べる店が増える。空きがないなら29〜30日着を選べる店。

冷凍庫の空き	選び方
空きがある	12/28（月）までに届く店も選べる（北海道ぎょれんなど）
空きが少ない	12/29〜30に届く日を選べる店にする
ほとんどない	ボイルを30日に受け取り、そのまま冷蔵庫で解凍

大晦日のカニは、冷凍庫に空きがあれば早めに受け取って保管できるので、年内の最終お届け日が早い店も選べます。空きが少ないなら、12月29日か30日に届く日を選べる店にします。

ページの最後の申込枠で食べる日と届け先を選べば、大晦日に間に合う店にしぼれます。

年越しに通販がいらない人

大晦日に近くの店でボイルのカニを買えるなら、解凍の段取りもいらない。

事情	選び方
大晦日の昼に買い物へ行ける	解凍済みのボイルのカニを店頭で買う
食べるのが一人だけ	少ない量を店頭で買う
冷凍庫も冷蔵庫も空きがない	当日に店頭で買う

大晦日の昼に近くのスーパーや市場へ行けるなら、店頭のボイルのカニを買えば解凍の段取りがいりません。冷凍庫も冷蔵庫も空きがない年は、そのほうが楽です。

通販が向くのは、産地や大きさを選びたい人、生のカニで鍋にしたい人です。生のカニは店頭では手に入りにくいので、鍋にするなら通販で頼んでおきます。