いくらの年内発送はいつまで？届く日を選べない商品の見分け方と、今年の秋サケ事情・解凍と冷凍庫の段取り

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公式情報の確認：2026-10

正月のいくら丼のために醤油漬けを頼もうとしたら、商品ページに「指定不可」と書かれていて、年内に届くのか分からなくなった。

届く日を選べない、鮭とサーモンの違いが分からない、今年は値段が高いと聞く、解凍したら余るなど、いくらの通販は年末に頼むときほど確かめたいことが増えます。

いくらは冷凍で日持ちするので、「早めに受け取って冷凍庫で待つ」と決めれば、年内の頼み方はむずかしくありません。

いくらの年内発送の前に知る今年の事情：秋サケの来遊は少ない見込み

年	全道への秋サケの来遊数	ひとこと
2025年（実績）	686万尾	前年の39%。平成以降で最低の水準
2026年（予測）	365万尾	2026年6月24日の資料での予測

2026年の秋サケは365万尾と予測されている

北海道立総合研究機構は、2026年の全道への秋サケの来遊数を365万尾と予測した。

項目	資料の中身
2025年の来遊数	686万尾。前年比39%で、平成以降で過去最低の水準
2025年の4年魚	432万尾。前年比34%
2026年の予測	全道で365万尾

北海道立総合研究機構さけます・内水面水産試験場の令和8年（2026年）の秋サケの資源状況についてによると、2025年の全道への秋サケの来遊数は686万尾で、前年の39%と大きく減り、平成以降で過去最低の水準でした。2026年は365万尾と予測しています。

いくらの原料になる秋サケは、ここ数年少ない状態が続いているといえます。ただし、店で売られるいくらには海外の原料のものもあり、値段は店や商品ごとに違います。

秋サケは9〜11月に獲れ、卵がいくら・筋子になる

北海道水産林務部の図鑑では、サケの卵巣はいくらや筋子に加工される。

海域	漁獲時期
渡島	9月〜12月
胆振・石狩・後志・檜山・留萌・網走	9月〜11月
日高	4月〜7月、9月〜11月
十勝・釧路・根室	5月〜7月、9月〜11月

北海道の水産林務部の図鑑（サケ）によると、サケは生まれた川へ帰る性質があり、その盛期は10〜11月です。卵巣はいくらや筋子に加工されます。

年末に届く北海道産のいくらは、秋に獲れたサケの卵を漬けて凍らせたものです。冷凍しておけば、年末まで品質を保ったまま届けられます。

いくらの年内発送の締め切り：2026年の年末の届く日

店・商品	年内の締め切り	届く日の指定
北海道ぎょれん いくら醤油漬	注文は12/23（水）まで	年内は12/28（月）まで。注文から5〜7営業日以降
かに本舗 紅鮭イクラ・サーモンイクラ	日付は未発表	指定できない（注文から3〜10日前後で届く）
申し込むなら	年内に間に合う申込先を見る（食べる日と届け先で選ぶ）

北海道ぎょれんは12月23日（水）までの注文が年内

2026年の年内の最終お届け日は12/28（月）。12/24（木）以降の注文は1/10（日）以降に届く。

項目	中身
年内お届けの注文	12月23日（水）まで
年内の最終お届け日	12月28日（月）
届く日を選べない日	月曜・火曜、祝日の翌日・翌々日（12/28は選べる）
休業	12月29日（火）〜1月4日（月）

北海道ぎょれんのいくら醤油漬の商品ページにある年末年始の案内では、2026年の年内お届けの注文は12月23日（水）まで、年内の最終お届け日は12月28日（月）です。届く日は注文から5〜7営業日以降で、月曜・火曜と祝日の翌日・翌々日は選べませんが、12月28日（月）だけは選べます。

12月24日（木）以降の注文は1月10日（日）以降のお届けになります。正月のいくら丼に使うなら、12月28日（月）までに受け取り、冷凍庫で保管しておきます。

届く日を指定したいなら7日前までに頼む

北海道ぎょれんは、お届け日を指定したいときは届けたい日の7日前までの注文を目安にとしている。

届けたい日	注文の目安
12月20日（日）	12月16日（水）の午前10時まで（案内の例）
12月28日（月）	12月23日（水）まで（年内の締め切り）

北海道ぎょれんは、お届け日を指定したいときは、届けたい日の7日前までを目安に注文するよう案内しています。12月20日（日）に届けたいなら、12月16日（水）の午前10時までという例が挙げられています。

北海道内へは表示より1日早く届き、離島へはさらに1〜8日ほどかかる場合があります。離島に住む人や離島へ贈る人は、締め切りより何日も早く頼みます。

届く日を選べないいくらもある：年内発送の「指定不可」に注意

商品の表示	年内に受け取るための頼み方
届く日を指定できる	食べる日の数日前を指定する
指定不可	早めに頼み、届いたら冷凍庫で保管
○日以降のお届け	その日より前には届かない

かに本舗のいくらは「指定不可」と書かれている

かに本舗の紅鮭イクラは「指定不可・10/10以降のお届けを了承」、サーモンイクラは「指定不可・10日以内の発送を了承」と書かれている。

商品	注文のときの表示
北海道加工 紅鮭イクラ 約400g	指定不可・10/10以降のお届けを了承
青森加工 北欧サーモンイクラ 約400g	指定不可・10日以内の発送を了承
指定できない商品のふつうの届き方	注文から3〜10日前後

かに本舗の紅鮭イクラの商品ページでは、購入の欄に「指定不可・10/10以降のお届けを了承」と書かれています。サーモンイクラも「指定不可・10日以内の発送を了承」です。かに本舗のご利用ガイドでは、届く日を指定できない商品は、注文から3〜10日前後で届くとしています。

届く日を選べないいくらを12月下旬に頼むと、年明けに届くおそれがあります。指定できない商品は、12月の上旬から中旬に頼んで冷凍庫で待つのが安心です。

指定できない商品を年内に受け取る段取り

注文から最長10日ほどかかると見て、食べる日から逆に数えて頼む。

頼む日	届く日の見込み	その後
12月上旬	12月中旬	冷凍庫で保管
12月15日ごろ	12月18〜25日ごろ	冷凍庫で保管
12月20日すぎ	年末に間に合わないことがある	届く日を選べる商品にする

届く日を指定できないいくらは、注文から最長10日ほどかかると見て、食べる日から逆に数えて頼みます。年末は配送も混むので、さらにゆとりをもちます。

12月20日を過ぎてから頼むなら、届く日を選べる商品に切り替えたほうが確実です。冷凍のいくらは家庭の冷凍庫でも日持ちするので、早く届いても困りません。

鮭・紅鮭・サーモンで違ういくらの年内発送：原料と加工地

商品	原料の魚	原料の産地・加工地
北海道ぎょれん いくら醤油漬	鮭	北海道産
かに本舗 紅鮭イクラ	紅鮭（べにさけの卵）	原料はアメリカ合衆国産、北海道で加工
かに本舗 北欧サーモンイクラ	サーモン	デンマークの漁場で育った魚の卵、青森で加工

「鮭いくら」と「紅鮭イクラ」「サーモンイクラ」は別の魚の卵

同じいくらでも、原料の魚で粒の大きさや食感が違う。商品名と原料の欄で見分ける。

商品名の例	原料の魚
鮭いくら・いくら醤油漬（鮭）	鮭（シロザケ）
紅鮭イクラ	紅鮭
サーモンイクラ	サーモン（魚の種類と産地は商品ページで見る）

北海道ぎょれんのいくら醤油漬は、北海道産の鮭いくらを昆布しょうゆ味に漬けた商品です。かに本舗の紅鮭イクラは、原料がアメリカ合衆国産のべにさけの卵で、北海道で加工しています。かに本舗の北欧サーモンイクラの商品ページでは、デンマークの漁場で育ったサーモンの卵を使い、青森で加工したと説明しています。

粒の大きさや食感の好みは原料の魚で変わるので、商品名だけでなく原料の欄も見て選びます。紅鮭イクラは超小粒、サーモンイクラは小粒と書かれています。

国産の生から漬ける店と、輸入の原料を使う店がある

北海道ぎょれんは、鮮度と味では生（未冷凍）から漬け込む国産に軍配が上がるとしている。

見ること	確かめる欄
原料の産地	原料原産地・原料の欄
加工した場所	加工地の欄
味つけ	醤油漬・塩・昆布しょうゆ味など

北海道ぎょれんは、いくら醤油漬の商品ページで、鮮度と味では生（未冷凍）から漬け込む国産に軍配が上がると説明しています。かに本舗の紅鮭イクラやサーモンイクラのように、海外の原料を日本で加工したいくらもあります。

どちらが良いかは好みと予算しだいです。贈り物なら原料原産地が分かる商品を、自宅で量を食べるなら手ごろな商品を、と分けて選ぶ人もいます。

いくらの年内発送を受け取ったら：解凍と再凍結

店・商品	解凍のしかた
北海道ぎょれん いくら醤油漬	冷蔵庫で解凍。解凍後そのまま食べる
かに本舗 北欧サーモンイクラ	冷蔵庫で6〜12時間
共通の注意	電子レンジで解凍しない・凍らせ直さない（北海道ぎょれん）

いくらは冷蔵庫で6〜12時間かけて解凍する

かに本舗はサーモンイクラを冷蔵庫で6〜12時間、北海道ぎょれんは冷蔵庫での解凍をすすめている。

日時	やること
12/31（木）の夜	食べる分のトレーを冷凍庫から冷蔵庫へ
1/1（金）の朝	解凍の具合を見る
1/1（金）の昼	いくら丼にする

かに本舗の北欧サーモンイクラは、冷蔵庫で6〜12時間ほど解凍するよう案内しています。北海道ぎょれんのいくら醤油漬も、冷蔵庫で解凍した後、そのまま食べる商品です。

元日の昼に食べるなら、大晦日の夜に冷蔵庫へ移すとちょうどよく解けます。凍っているときはオレンジ色でも、解凍すると赤く張りのある色に戻ると北海道ぎょれんは説明しています。

電子レンジで解凍しない、凍らせ直さない

北海道ぎょれんは、電子レンジでの解凍や再凍結は品質と風味を損なうので止めるよう案内している。

してはいけないこと	理由
電子レンジで解凍する	品質・風味を損なう
解凍したものを凍らせ直す	品質・風味を損なう
全部まとめて解凍する	食べきれない分が余る

北海道ぎょれんのいくら醤油漬の商品ページには、電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損なうので止めるよう書かれています。

一度解凍したいくらは凍らせ直せないので、食べる分だけを解凍します。正月に何回かに分けて食べるなら、小分けの商品が便利です。

いくらの年内発送と冷凍庫：小分けで場所をとらない

店・商品	箱・小分け
北海道ぎょれん いくら醤油漬	100gずつのトレーに分かれている
かに本舗 紅鮭イクラ 約400g	約200g×2パック。箱は約20.7×16.6×4.9cm
かに本舗 北欧サーモンイクラ 約400g	約200g×2パック。箱は約24×17.5×6.2cm

100gずつのトレーなら使う分だけ解凍できる

北海道ぎょれんのいくら醤油漬は100gずつのトレーに分かれ、冷凍庫の場所をとらない。

小分けの量	使い方の例
100gずつ	一人で少しずつ、何回かに分けて食べる
200gずつ	手巻き寿司などで何人かで分ける

北海道ぎょれんのいくら醤油漬の商品ページでは、箱から出すと100gずつのトレーパックに分かれていて、冷凍庫の場所をとらず、使いたい分だけ解凍できると説明しています。

一人暮らしや少ない人数なら、100gずつの小分けの商品が、余らせずに正月のあいだ少しずつ楽しめます。

家庭の冷凍庫では早めに食べきる

かに本舗はいくらを家庭の冷凍庫で1〜2か月以内に、北海道ぎょれんは発送の時点で賞味期限が30日以上残る品を届ける。

店	案内
かに本舗	家庭の冷凍庫では1〜2か月以内を目安に
北海道ぎょれん	冷凍（−18℃以下）で保存。発送の時点で賞味期限まで30日以上
届いた箱	賞味期限の表示を見る

かに本舗は、いくらも家庭の冷凍庫では1〜2か月以内を目安に食べるよう案内しています。北海道ぎょれんのいくら醤油漬は冷凍（−18℃以下）で保存し、発送の時点で賞味期限まで30日以上残る品を届けるとしています。

12月に頼んだいくらは、正月から1月中に食べきるくらいの量にしておくと安心です。届いた箱の賞味期限の表示も見ておきます。

いくらの年内発送を申し込む：正月の食べ方から選ぶ

食べ方・事情	選ぶ商品	申込先の例
北海道産の鮭いくらを正月に	届く日を選べる醤油漬（12/28までに受け取る）	北海道ぎょれん
400gほどの量を用意したい	紅鮭・サーモンのいくら（早めに頼む）	かに本舗
少しずつ食べたい	100gずつの小分け	北海道ぎょれん

届く日を選べるかで申込先を決める

12月20日を過ぎたら、届く日を選べる商品と年内の締め切りに間に合う店を選ぶ。

頼む時期	選び方
12月上旬〜中旬	届く日を選べない商品も選べる
12月20日〜23日	届く日を選べる店で、12/28までに受け取る
12月24日以降	北海道ぎょれんは年明け。近くの店も考える

12月の上旬から中旬なら、届く日を選べない商品でも年内に届く見込みが大きくなります。12月20日を過ぎたら、届く日を選べて年内の締め切りに間に合う店にします。

ページの最後の申込枠で食べる日と届け先を選ぶと、年内にいくらが届く店にしぼれます。値段や在庫は、申込先の商品ページで確かめてください。

近くの店で買えるなら通販にしなくてよい

年末にスーパーや鮮魚店でいくらの醤油漬けを買えるなら、店頭で十分。

事情	向いている買い方
年末に買い物へ行ける	店頭で原料と値段を見て買う
北海道産の鮭いくらを選びたい	通販（原料原産地で選ぶ）
冷凍で早めに用意したい	通販（12月上旬〜中旬に）

年末に近くのスーパーや鮮魚店でいくらの醤油漬けを買えるなら、店頭で原料と値段を見比べて買うのも十分な選び方です。

北海道産の鮭いくらにこだわりたい人や、冷凍で早めに用意しておきたい人には通販が向いています。今年は原料の秋サケが少ない見込みなので、値段は店頭と通販の両方で見比べると納得して選べます。