やわらかおせちを高齢者に贈るなら？かたさの目安と年内配送の日、介護食のおせち通販と減塩の選び方

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公式情報の確認：2026-10

入れ歯になった親や、かむ力が落ちてきた祖父母にも、正月くらいは皆と同じおせちを囲んでほしい。

黒豆や数の子がかたくて食べられない、煮しめの根菜が飲み込みにくい、塩分も気になるなど、高齢者のおせちは見た目と食べやすさの両立に悩む人が多いものです。

やわらかさの段階と届く日の決まりを知っておくと、贈る相手に合うおせちが選びやすくなります。

高齢者のやわらかおせちを年内配送で頼むなら、かたさの目安から選ぶ

かたさの目安	食べ方の例	向いている人の例
ふつうに近い	ふつうのおせちより少し柔らかめ	かたい品だけが苦手な人
箸ですっと切れる	歯や入れ歯でかめる	かむ力が少し弱い人
スプーンでつぶせる	舌や歯ぐきでつぶせる	かむのが難しい人

かむ力と飲み込む力で、かたさを決める

日本介護食品協議会のユニバーサルデザインフードは、かむ力・飲み込む力を目安に区分を選ぶよう案内している。

見ること	分かること
ふだんの食事の形	きざみ・やわらか・ペーストなど
入れ歯の有無	かめるかたさ
むせやすさ	飲み込む力

介護食のかたさには、日本介護食品協議会が決めたユニバーサルデザインフードの区分があります。ユニバーサルデザインフードの説明のページでは、かむ力と飲み込む力を参考に区分を選ぶよう案内しています。

ふだんの食事の形（きざみ・やわらか・ペーストなど）に近いかたさのおせちを選ぶと、正月だけ無理をすることになりません。

やわらかおせちに区分の表示がないときは、店の説明で判断する

ウェルネスダイニングは「箸ですっと切れる」「スプーンでつぶせる」と説明している。区分の表示は商品ページにない。

商品	販売元の説明
ウェルネスダイニング やわらか仕立ておせち	箸ですっと切れるやわらかさ
ウェルネスダイニング ムースおせち	スプーンでつぶせるやわらかさ（ムースやわらか宅配食と同じくらい）
紀文 食べやすくて体に優しいおせち	黒豆・ぶり・ふきを柔らかめ（紀文の比べ）に仕上げた

やわらかおせちの商品ページには、ユニバーサルデザインフードの区分が書かれていないことがあります。その場合は、販売元の言葉で判断します。

「箸で切れる」と「スプーンでつぶせる」は、かたさがかなり違います。迷ったときは、柔らかいほうを選ぶか、ふだん食事をみている人に聞いてから決めます。

高齢者向けのやわらかおせちを比べる：箸で切れる・スプーンでつぶせる・年内発送で届く日

店・商品	かたさ	量	届く形	届く日
ウェルネスダイニング やわらか仕立ておせち	箸ですっと切れる	1人前・18品目	冷凍	12/25か12/26
ウェルネスダイニング ムースおせち	スプーンでつぶせる	1人前・11品目	冷凍	12/25か12/26
紀文 食べやすくて体に優しいおせち	一部の品を柔らかめに	2〜3人前・全10品	冷蔵（個別パック）	12/30か12/31
申し込むなら	年内に間に合う申込先を見る（食べる日と届け先で選ぶ）

ウェルネスダイニングは見た目をふつうのおせちに近づけている

やわらか仕立ては見た目をふつうのおせちに近づけた18品目。ムースは11品目で、形をつくったムース。

項目	やわらか仕立ておせち	ムースおせち
品目	18品目	11品目
エネルギー・塩分	997kcal・6.4g	688kcal・3.8g
数字の前提	1人前2日分の総量	1人前（2日分の総量）
解凍	冷蔵庫で約48時間	冷蔵庫で約24時間

ウェルネスダイニングのやわらかいおせち2027のページでは、固いものが食べにくい人向けに、箸で切れる「やわらか仕立ておせち」と、スプーンでつぶせる「ムースおせち」を出しています。どちらも1人前で、冷凍で届きます。

やわらか仕立ては見た目をふつうのおせちに近づけたとしています。同じ食卓で、ほかの人と同じような重箱を囲めるのが、贈る側にとっての大きな利点です。

紀文は柔らかめの品と減塩の蒲鉾を個別パックにしている

冷蔵で届き、1品ずつパックされているので、食べやすい品だけを出して盛り付けられる。

品	量
甘さひかえめ伊達巻	140g
塩分50％オフ蒲鉾（紅）	150g
黒豆	68g
ぶり照焼	1切
煮しめ（高野豆腐・ふき・梅型人参）	3個・5本・3枚

紀文の食べやすくて体に優しいおせち（個別パック）は、黒豆・ぶり・ふきを柔らかめ（紀文の比べ）に仕上げ、塩分を控えた蒲鉾などを入れた2〜3人前の詰め合わせです。冷蔵で届き、1品ずつパックされています。

かたさの区分の表示はありません。ふつうの食事ができて、かたい品だけが苦手な高齢者向けの選び方になります。

高齢者にやわらかおせちを年内配送で届ける：届く日と受け取る人の予定

確かめること	理由
受け取る日に家にいるか	クール便は置き配ができない
冷凍庫・冷蔵庫に入るか	届いたらすぐしまう
解凍を誰がするか	冷凍は食べる1〜2日前に冷蔵庫へ移す

施設や病院に贈る前に、持ち込めるかを聞く

施設や病院では、外から食べ物を持ち込めないことがある。贈る前に、届け先に決まりを聞く。

届け先	確かめること
自宅（一人暮らし）	受け取り・解凍ができるか
子の家・親族の家	冷凍庫の空き
施設・病院	食べ物の持ち込みができるか・受け取りの窓口

介護施設や病院にいる人へ贈りたいときは、外から食べ物を持ち込めるか、職員が受け取ってくれるかを、先に施設に聞きます。食事の形が決められている人も多いからです。

決まりを確かめずに送ると、受け取ってもらえず送り主に戻ることがあります。自宅に届けて、家の人が持っていく形のほうが確かな場合もあります。

一人暮らしの親には、冷蔵の個別パックが扱いやすいこともある

冷凍は解凍の段取りがいる。冷蔵の個別パックは届いたら冷蔵庫に入れるだけ。

届く形	受け取ってからやること
冷凍（ウェルネスダイニング）	冷凍庫に入れ、食べる24〜48時間前に冷蔵庫へ移す
冷蔵の個別パック（紀文）	冷蔵庫に入れ、食べる分だけ出す
申し込むなら	年内に間に合う申込先を見る（食べる日と届け先で選ぶ）

一人で暮らす親に冷凍のおせちを贈ると、冷凍庫に入れて、食べる前に冷蔵庫へ移す手間がかかります。電話で「30日の昼に冷蔵庫へ移してね」と伝えておくと安心です。

冷蔵の個別パックなら、届いたら冷蔵庫に入れるだけです。紀文の冷蔵のおせちは消費期限が2027年1月2日（10℃以下で保存）なので、元日と2日で食べきる量かも考えて選びます。

年内配送で届いたやわらかおせちの解凍と食べ方：高齢者が食べる前の準備

商品	解凍	解凍したあと
やわらか仕立ておせち	冷蔵庫で約48時間	冷蔵で2日以内
ムースおせち	冷蔵庫で約24時間	冷蔵で2日以内
紀文 食べやすくて体に優しいおせち	解凍はいらない（冷蔵で届く）	消費期限は1/2

解凍が足りないと、柔らかさが変わる

凍ったところが残ると、かたく感じたり、食感が変わったりする。時間どおりに冷蔵庫で解凍する。

商品	冷蔵庫へ移す日時
やわらか仕立ておせち	12/30（水）の昼
ムースおせち	12/31（木）の昼

やわらかおせちは、解凍しきってはじめて決められた柔らかさになります。中が凍ったまま出すと、食べる人には思ったよりかたく感じられることがあります。

ウェルネスダイニングは、やわらか仕立てを食べる48時間前、ムースを24時間前に冷蔵庫へ移すよう案内しています。食べる時刻から逆算して、移す日時をカレンダーに書いておきます。

食べる人の近くで、一口の大きさに分ける

柔らかい品でも、大きいままだと口に入れにくい。取り分けるときに小さく切る。

工夫	理由
一口の大きさに切る	口に入れやすい
汁気のある品は小皿を分ける	飲み込みやすさが変わる
食べる人のペースに合わせる	急がせない

箸で切れるやわらかさでも、伊達巻や焼き物が大きいままだと口に入れにくいことがあります。取り分けるときに一口の大きさに切ると、食べやすくなります。

正月の食卓は会話がはずみ、食べる人を急がせてしまいがちです。ゆっくり食べられる席にするのも、やわらかいおせちを生かす工夫です。

高齢者のやわらかおせちと減塩：年内発送の注文前に見る塩分の表示

商品	塩分の表示	前提
ウェルネスダイニング やわらか仕立ておせち	6.4g	1人前2日分の総量
ウェルネスダイニング ムースおせち	3.8g	1人前（2日分の総量）
紀文 塩分50％オフ蒲鉾（紅）	ナトリウムを50％控えた	日本食品標準成分表2020の蒸しかまぼことの比べ

減塩は「何と比べて」かを見る

紀文の塩分50％オフ蒲鉾は、日本食品標準成分表2020の蒸しかまぼこと比べてナトリウムを50％控えたもの。

書き方	読み取れること
塩分○gと数字がある	商品に入っている量
○％オフ・控えめ	比べる相手より少ない（相手を確かめる）

紀文の「塩分50％オフ蒲鉾」は、日本食品標準成分表2020の蒸しかまぼこと比べて、ナトリウムを50％控えたと説明しています。「○％オフ」は比べる相手があってはじめて意味のある数字なので、何と比べたかを見ます。

ウェルネスダイニングは塩分そのものの数字を出しています。数字があるほうが、主治医から塩分の目安を言われている人には比べやすいはずです。

塩分の制限があるなら、制限食のおせちも候補になる

かたさより塩分が気になる人は、塩分制限おせち（1人前2日分で塩分6.1g）も見ておく。

商品	販売元の表示
ウェルネスダイニング 塩分制限おせち	塩分6.1g・809kcal（1人前2日分の総量）
ウェルネスダイニング ムースおせち	塩分3.8g・688kcal

かむことには困っていないけれど、血圧のことで塩分を控えている高齢者には、やわらかおせちより塩分制限のおせちが合うこともあります。ウェルネスダイニングの塩分制限おせちは、1人前2日分の総量で塩分6.1gです。

やわらかさと塩分の両方に制限がある人は、どちらを優先するかを主治医に確かめてから選びます。

嚥下が心配な高齢者のやわらかおせち：年内発送の前に主治医などに相談すること

相談すること	相談先の例
食べられるかたさ	主治医・ふだん食事をみている専門職
とろみが必要か	主治医・ふだん食事をみている専門職
正月に食べる量	主治医・管理栄養士

飲み込みにくさがあるなら、自己判断で選ばない

むせることがある人は、かたさの判断を専門職にまかせる。やわらかおせちでも合わない形がある。

伝えること	例
ふだんの食事の形	ペースト・ムース・きざみなど
むせやすい場面	汁物・パサつく品
選びたいおせち	商品名と販売元の説明

飲み込む力が弱くなっている人は、かたさだけでなく、まとまりやすさや水分の量でも食べやすさが変わります。周りの判断だけで選ばず、主治医やふだん食事をみている専門職に相談します。

選びたい商品の名前と、販売元の説明（「スプーンでつぶせる」など）を伝えると、合うかどうかを判断してもらいやすくなります。

合わない品は、無理に食べずに取り除く

やわらかおせちでも、すべての品が合うとは限らない。食べにくい品は除いてかまわない。

品の形	気をつけること
粒が残る形	口の中でばらけやすい
汁気が多い形	むせやすい人がいる
パサつく形	飲み込みにくい人がいる

同じ重箱でも、食べやすい品と食べにくい品があります。一つでも合わない品があれば、その品は取り除き、食べられる品だけを楽しんでもらいます。

正月の膳は、全部食べることより、皆と同じ食卓につけることに意味があります。食べられる品だけでも、正月らしさは十分に伝わります。

やわらかおせちを高齢者向けに申し込む：かたさと年内配送の日で選ぶ

順番	やること
1	食べられるかたさを主治医などに確かめる
2	かたさが合う商品を選ぶ
3	受け取る人が家にいる日を届く日にする
4	変更・キャンセルの期限を控える

申し込む前に、受け取る人と解凍の段取りを決める

届く日・しまう場所・解凍を始める日時を、受け取る人と共有してから申し込む。

決めること	例
届く日	12/25か12/26（ウェルネスダイニング）、12/30か12/31（紀文）
しまう場所	冷凍庫か冷蔵庫
解凍を始める日時	食べる24〜48時間前

離れて住む親に贈るなら、申し込む前に電話で届く日を伝え、冷凍庫か冷蔵庫に入る場所があるかを聞いておきます。

ウェルネスダイニングの変更・キャンセルは12月16日（水）10時まで、紀文は12月10日（木）17時までです。予定が変わったときのために控えておきます。

相手に合う申込先の選び方

かむのが難しい人はムース、少しかめる人はやわらか仕立て、かたい品だけが苦手な人は紀文。

相手の様子	合う申込先
かむのが難しい	ウェルネスダイニングのやわらかいおせち（ムース）
少しかめる	ウェルネスダイニングのやわらかいおせち（やわらか仕立て）
かたい品だけが苦手	紀文おせちオンラインショップ

申込枠で食べる日と届け先を選ぶと、年内に届けられる申込先が出ます。かたさの合う商品かどうかは、商品ページの説明で確かめてください。

かたさを選べるやわらかいおせちの店はまだ多くありません。食べられるかたさを確かめたうえで、届く日が受け取る人の予定に合う一つを選びます。